食用菌烧菌就是指在食用菌发菌全过程中因为菌袋内温度过高,长时间**出35°C之上而导致的真菌坏掉现象。产生'烧菌'的菌袋主要表现为流恶水、烂掉散袋、绝产等特点,严重威胁食用菌生产制造。另外烧菌现象是蔬菜大棚食用菌生产制造中很令栽种户的难题,会引起例如幼菇坏掉、出菇艰难乃至出不来菇等难题。许多菇农觉得烧菌现象的多发期多产生在平均气温较高的夏天,其实不是,食用菌网架,假如管理方法不善,香菇网格图架,冬天一样会出現烧菌现象。
食用菌网架出菇的安排:在自然条件下,春栽可收5—6茬,食用菌网架厂商出售,从发生季节可分秋菇、冬菇、春菇三种,春栽香菇重点是秋菇和冬菇。9—11月发生为秋菇,9月份开始,气温逐渐由高到低,出现菇蕾后要依据天气情况,分别采取培育厚菇或花菇的技术措施。秋雨连绵,空气湿度大时可先培育厚菇,天气晴朗,要抓住时机培育花菇,当菇蕾长至2—3cm大小时,食用菌网架厂家推荐,进行催花管理,白天采用遮阴方法控制温度18—20 ℃ 。首批食用菌网架菇采完后,要清除菇脚重新进行养菌,温度20—25℃条件下一周左右,至采菇后柄部口发白,催*二茬菇。12月至翌年2月是冬菇管理阶段,是培育花菇的好时机,可培育二茬花菇,把遮阳物全部去掉,让食用菌网架及菌袋直接让冬季太阳照射、调节棚温8—16℃之间,晚上低于8℃时,应修火道加温,维护8℃以上温度。白天晴天时,将薄膜去掉,让幼菇在太阳光下生长。
用食用菌网架种植出菇期间发生畸形菇主要原因:退化或在转接生产过程中病毒病菌;原料配比不当或含有不明成分的有毒有害物质;通风严重不良、二氧化碳浓度过高;水分管理严重失调等。处理:及时更换脱毒新;检查原辅材料以及喷雾器等工具,如属原料问题,更换即可;喷雾器等工具中存有某些时,可予彻底清洗或更换;强化通风措施,降低二氧化碳浓度;严格用水管理,尤其不要在蕾期喷大水,也不使袋内积水;使湿度处于相对稳定状态,比如,每次通风后应及时喷水,使在通风时暂时降低的湿度再度升高。